Saumon teriyaki
Le saumon teriyaki est un plat savoureux et équilibré qui mélange les saveurs sucrées et salées de la cuisine asiatique. Le saumon est mariné dans une délicieuse sauce teriyaki faite de sauce soja, de miel et de gingembre frais, puis cuit sous vide pour conserver toute sa tendresse. Une fois cuit, le saumon est grillé rapidement pour obtenir une belle couleur dorée. Il est servi avec du riz sauté aux graines de sésame et au brocoli, pour un repas complet et délicieusement parfumé. Ce plat est également riche en protéines essentielles, en acides gras oméga-3 et en vitamines. Parfait pour se régaler tout en prenant soin de sa santé !
Ingredients
Nombre de personne
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200
g de filet de saumon |
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30
ml de sauce soja |
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20
g de miel |
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5
g de gingembre frais |
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10
ml d'huile d'olive |
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5
g de graines de sésame |
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10
g d'oignon vert |
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100
g de riz cuit |
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100
g de brocoli |
Recette
1.
Préchauffer le bain-marie sous vide à 60°C.
Étape terminée
2.
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, le gingembre râpé dans un bol.
Étape terminée
3.
Dans un sac sous vide, mettre le saumon et verser la marinade dessus.
Étape terminée
4.
Sceller le sac sous vide et le mettre dans le bain-marie préchauffé pendant 30 minutes.
Étape terminée
5.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive.
Étape terminée
6.
Faire revenir les graines de sésame et l'oignon vert dans la poêle pendant quelques minutes.
Étape terminée
7.
Ajouter le riz cuit et le brocoli dans la poêle et faire sauter le tout pendant environ 5 minutes.
Étape terminée
8.
Retirer le saumon du sac sous vide et le faire griller dans une autre poêle à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.
Étape terminée
9.
Servir le saumon grillé avec le riz sauté aux graines de sésame et au brocoli.
Étape terminée
