Saumon en croûte de sel
Découvrez une délicieuse recette de saumon en croûte de sel. Le saumon est cuit sous vide pour préserver toute sa saveur et sa texture tendre. La croûte de sel lui apporte une touche de croquant et de goût subtil. Servez ce plat avec des légumes croquants pour un repas équilibré et savoureux.
Ingredients
Nombre de personne
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200
g de saumon |
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500
g de sel |
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5
g de poivre |
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1
unité de citron |
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10
g d'herbes aromatiques (aneth, persil) |
Recette
1.
Préchauffez le four à 200°C.
Étape terminée
2.
Mélangez le sel et le poivre dans un bol.
Étape terminée
3.
Déposez une couche de ce mélange dans un plat allant au four.
Étape terminée
4.
Posez le saumon sur cette couche de sel.
Étape terminée
5.
Recouvrez le saumon avec le reste du mélange de sel.
Étape terminée
6.
Enveloppez le plat d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape terminée
7.
Pendant ce temps, préparez le citron en le coupant en tranches fines.
Étape terminée
8.
Sortez le plat du réfrigérateur et retirez le film alimentaire.
Étape terminée
9.
Disposez les tranches de citron et les herbes aromatiques sur le saumon.
Étape terminée
10.
Fermez hermétiquement le plat avec du papier aluminium.
Étape terminée
11.
Placez le plat au four et laissez cuire pendant 20 minutes.
Étape terminée
12.
Sortez le plat du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape terminée
13.
Retirez délicatement la croûte de sel du saumon.
Étape terminée
14.
Servez le saumon en croûte de sel avec des légumes croquants.
Étape terminée
