Risotto aux épinards et à la feta
Ce délicieux risotto aux épinards et à la feta est un plat savoureux et équilibré. Le riz crémeux est mélangé avec des épinards frais et de la feta fondante, ce qui donne une combinaison parfaite de saveurs. Le risotto est cuit lentement sous vide, ce qui permet d'obtenir une texture moelleuse et uniforme. Servez ce plat comme plat principal pour un repas copieux et nutritif.
Ingredients
Nombre de personne
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300
g de riz arborio |
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200
g de épinards frais |
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150
g de feta |
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800
ml de bouillon de légumes |
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1
gousse d'oignon |
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2
gousse d'ail |
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2
cuillère à soupe d'huile d'olive |
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100
ml de vin blanc |
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1
pincée de sel |
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1
pincée de poivre |
Recette
1.
Préparer le bouillon de légumes et le maintenir chaud.
Étape terminée
2.
Dans un sac sous vide, mélanger le riz avec l'ail émincé, l'oignon haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fermer le sac sous vide.
Étape terminée
3.
Cuire le riz sous vide à 85°C pendant 25 minutes.
Étape terminée
4.
Retirer le sac sous vide de l'eau et l'ouvrir avec précaution.
Étape terminée
5.
Dans une poêle, faire revenir les épinards frais dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
Étape terminée
6.
Ajouter le riz cuit aux épinards et mélanger délicatement.
Étape terminée
7.
Verser le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ait été absorbé par le riz.
Étape terminée
8.
Ajouter progressivement le bouillon chaud, en remuant constamment, jusqu'à ce que le risotto soit crémeux et le riz bien cuit.
Étape terminée
9.
Ajouter la feta émiettée et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle fonde légèrement.
Étape terminée
10.
Servir le risotto aux épinards et à la feta chaud. Bon appétit !
Étape terminée
