Risotto au safran
Ce Risotto au safran est un plat principal délicieux et crémeux, parfait pour une personne. Le riz Arborio est cuit dans un bouillon de fond de volaille parfumé au safran, ce qui lui donne une belle couleur jaune dorée. Les échalotes sont sautées dans du beurre avant d'ajouter le riz et le vin blanc pour apporter une saveur riche. Le risotto est ensuite lentement cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux. Avant de servir, vous ajoutez du parmesan râpé pour encore plus de saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ce risotto est vraiment délicieux et réconfortant.
Ingredients
Nombre de personne
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500
ml de Fond de volaille |
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25
g d'Echalote |
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25
g de Beurre |
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100
g de Riz Arborio |
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50
ml de Vin blanc |
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1
pincee de Safran |
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25
g de Parmesan râpé |
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1
pincee de Sel |
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1
pincee de Poivre |
Recette
1.
Préchauffez votre appareil de cuisson sous vide à 80°C.
Étape terminée
2.
Dans un sac sous vide, ajoutez le fond de volaille et la pincée de safran. Fermez hermétiquement le sac.
Étape terminée
3.
Placez le sac dans l'appareil de cuisson sous vide et laissez cuire pendant 40 minutes.
Étape terminée
4.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape terminée
5.
Ajoutez les échalotes hachées dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape terminée
6.
Ajoutez le riz Arborio dans la casserole et remuez pendant environ 2 minutes pour enrober les grains de beurre.
Étape terminée
7.
Versez le vin blanc dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
Étape terminée
8.
Ajoutez une louche de bouillon de volaille chaud dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
Étape terminée
9.
Continuez d'ajouter du bouillon de volaille chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 20 minutes.
Étape terminée
10.
Retirez le sac de fond de volaille du sous-vide et versez le contenu dans la casserole avec le risotto.
Étape terminée
11.
Ajoutez le parmesan râpé dans la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
Étape terminée
12.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape terminée
13.
Servez le risotto au safran chaud et savourez cette délicieuse préparation.
Étape terminée
