Magret de canard au miel et aux épices
Ce magret de canard au miel et aux épices est un plat savoureux et gourmand, idéal pour une soirée spéciale ou un repas en famille. La viande de canard est tendre et juteuse, et la peau croustillante apporte une texture irrésistible. Le miel et les épices ajoutent une touche sucrée et parfumée qui se marie parfaitement avec la viande. Grâce à la cuisson sous vide, le magret est parfaitement cuit à basse température, ce qui garantit une texture moelleuse et des saveurs bien préservées. Servez ce magret de canard avec une garniture de légumes de saison ou de pommes de terre rôties, et régalez-vous !
Ingredients
Nombre de personne
|
1
Magret de canard |
|
|
2
cuillères à soupe de Miel |
|
|
1
cuillère à café de Épices (au choix) |
|
|
1
pincée de Sel |
Recette
1.
Mélanger le miel et les épices dans un bol.
Étape terminée
2.
Faire des incisions en diagonale sur la peau du magret, sans toucher à la chair.
Étape terminée
3.
Badigeonner le magret avec le mélange de miel et d'épices.
Étape terminée
4.
Saler le magret avec une pincée de sel.
Étape terminée
5.
Placer le magret dans un sac de cuisson sous vide.
Étape terminée
6.
Mettre le sac dans un bain-marie à 55°C pendant 1 heure.
Étape terminée
7.
Retirer le magret du sac de cuisson sous vide et éponger la peau.
Étape terminée
8.
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Étape terminée
9.
Déposer le magret côté peau dans la poêle chaude.
Étape terminée
10.
Cuire le magret pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Étape terminée
11.
Retourner le magret et cuire pendant encore 2 minutes.
Étape terminée
12.
Laisser reposer le magret pendant 5 minutes avant de le trancher.
Étape terminée
13.
Servir chaud avec une garniture de votre choix.
Étape terminée
