Cabillaud en papillote de légumes
Dégustez un délicieux cabillaud en papillote de légumes grâce à cette recette. Le poisson est cuit sous vide à basse température, ce qui lui confère une texture tendre et une saveur délicate. Les légumes (courgette, poivron rouge, tomate et oignon) sont parfaitement cuits et conservent leurs nutriments grâce à la cuisson sous vide. La marinade à base d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail, de sel et de poivre apporte une touche de fraîcheur et de parfum au plat. Accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur, ce cabillaud en papillote de légumes est un vrai régal pour les papilles
Ingredients
Nombre de personne
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150
g de filet de cabillaud |
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1
courgette |
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1/2
poivron rouge |
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1
tomate |
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1/2
oignon |
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1
gousse d'ail |
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1
c. à soupe d'huile d'olive |
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1
c. à soupe de jus de citron |
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1
pincée de sel |
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1
pincée de poivre |
Recette
1.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape terminée
2.
Préparez les légumes : lavez et coupez la courgette en rondelles, le poivron rouge en lamelles, la tomate en tranches et l'oignon en rondelles.
Étape terminée
3.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le sel et le poivre.
Étape terminée
4.
Placez le filet de cabillaud au centre d'une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium.
Étape terminée
5.
Répartissez les légumes autour du cabillaud.
Étape terminée
6.
Versez la marinade sur le poisson et les légumes.
Étape terminée
7.
Refermez la papillote en pliant les bords du papier sulfurisé ou de l'aluminium.
Étape terminée
8.
Placez la papillote dans un sac de cuisson sous vide.
Étape terminée
9.
Fermez hermétiquement le sac de cuisson sous vide.
Étape terminée
10.
Plongez le sac dans un bain-marie à 60°C et laissez cuire pendant 25 minutes.
Étape terminée
11.
Retirez le sac de cuisson sous vide du bain-marie et ouvrez-le avec précaution.
Étape terminée
12.
Servez le cabillaud en papillote de légumes avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Étape terminée
13.
Bon appétit !
Étape terminée
